Dessert avec lait végétal et fruits

clafoutis au lait vegetalLe lait d’amande est l’un de mes laits végétaux préférés : pour son goût mais aussi parce qu’il est riche en calcium, phosphore, fer, potassium, vitamine E et contient des protéines. C’est à mon sens le lait végétal le plus adapté pour les enfants. Pour ma part, je l’achète en plus enrichi en calcium. Dans cette recette, j’utilise la purée d’amande en remplacement du beurre. À déguster sans modération !

Recette du Clafoutis de fruits au lait et purée d’amande

ingredients clafoutisIngrédients
30 cl de lait d’amande
130 g de sucre
100 g de farine
100 g de purée d’amande
500 g de fruits
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé

 

preparation clafoutis

Recette
Préchauffez-le à 180°C.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la purée d’amande jusqu’à obtenir une pate onctueuse. Incorporez la farine et le lait d’amande.
Disposez les fruits au fond du plat à gratin.
Versez la crème sur les fruits puis faites cuire pendant 20 à 30 minutes.

Pour une présentation plus sympa, j’utilise un emporte pièce pour faire des formes rondes dans mon plat à gratin ou bien cuire dans des moules individuels mais attention à diminuer le temps de cuisson.

Hors saison, il est possible d’utiliser d’autres fruits : pommes, abricots, pruneaux, ou encore des griottes surgelées.

 Pour gagner du temps :

sachet picardUn sachet de cerises griottes surgelées (chez Picard 4,60 euros le sac de 600 g)
Acheter chez Picard

 

purée d'amandePurée d’amandes blanches 1kg Perlamande : 32,90 euros
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purée d'amandePurée d’Amandes Blanches bio 700g Jean Hervé : 19,66 euros
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lait amandeLait d’amande agave calcium bio 1 litre – ecomil : 2,95 euros
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lait d'amandeLait d’amande sans sucre calcium bio 1 litre – ecomil : 3,70 euros
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Isabelle pour la Rue des enfants

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