Les laits végétaux, une alternative au lait de vache
Quelques laits végétaux à l'honneur Les boissons végétales sont de véritables sources d’énergie, oligo-éléments, vitamines et minéraux naturels.
La plus connu d’entre elles est certainement le lait de soja, que l’on trouve dans de nombreuses déclinaisons : sucrées, aromatisées, enrichies en calcium, en lait infantile pour les nourrissons mais aussi en lait de croissance pour les enfants de 1 à 3 ans …
Il existe d’autres laits végétaux tels que le lait d’amande, de châtaigne, de quinoa, d’avoine, de riz … A vous d’essayer, les goûts et les consistances sont variés.
Pour ma part, j’en ai sélectionné trois, qui, consommés en alternance sont très complémentaires, et très bien adaptés pour l'équilibre alimentaire des enfants.
Le lait de rizCe produit est naturellement sans cholestérol et sans lactose. Il peut-être utilisé par les personnes intolérantes au lait de vache ou allergiques au soja.
Il possède un goût discret, et une onctuosité proche du lait de vache.
Il est distribué sous forme de briques.
On peut le trouver « nature », « enrichi en calcium » ou encore dans des versions sucrées, appréciées des enfants (aromatisé à la vanille, au chocolat ou aux fruits). On peut le consommer tel quel ou dans des préparations salées ou sucrées en remplacement du lait de vache ou de soja.
C’est un lait riche en sucre lent, il est donc très utile pour le sport.
Le lait d’amandeIl se distingue par sa richesse naturelle en calcium, phosphore, fer et potassium. L'amande est riche en vitamine E et c'est l'une des meilleures sources végétales de calcium.
Il existe en brique ou sous forme de poudre instantanée soluble dans l’eau.
Il est parfait pour les petits-déjeuners et les goûters des enfants car son goût se marie parfaitement avec le cacao, avec les céréales et les fruits.
On peut l’utiliser dans la réalisation de recettes en remplacement du lait de vache.
La purée d'amande en pot est une délicieuse pate à tartiner pour les enfants surtout en ajoutant une cuillère de miel. Attention c'est une collation énergétique !
Le lait de châtaigne
Il est lui aussi naturellement riche en calcium et en sucre lent. Parfait pour les enfants, il peut être consommé au petit-déjeuner et s’utilise comme le lait d’amandes.
Il se vend en poudre instantanée soluble dans l’eau.
La question du calciumLa question se pose surtout lorsqu’on veut donner ces boissons aux enfants.
Comme vous avez pu le voir, le lait d’amandes et le lait de châtaignes sont naturellement riches en calcium. D’autre part, on peut trouver des laits végétaux tels que le lait de soja ou de riz « enrichis en calcium ».
Sachez aussi que vous pouvez diluer les poudres instantanées avec une eau minérale à forte teneur en calcium.
Et puis, il ne faut pas oublier que le calcium est présent dans les aliments tels que les légumes secs, les légumes verts, les crudités, les fruits secs et fruits frais.
Où acheter les laits végétaux ?On peut trouver les laits de soja et de riz en grandes surfaces. Les autres laits s’achètent dans des magasins bio.
Quelques adresses pratiques sur internet :
- www.biodoo.com
- www.enviedebio.com
- www.herve-sarl.fr
- www.veggiewave.com
- www.couleursbio.com
- www.biocenter.fr
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